• 500 г свинины (шея, мякоть головы),
• 3 сто­ловые ложки жира топленого,
• 2 головки лука репчатого,
• 2 корня сельдерея,
• 500 г картофеля,
• 100 г грибов белых маринованных,
• 1 столо­вая ложка пшеничной муки,
• перец,
• соль по вкусу,
• зелень.

Свинину нарезать кусочками по 20-25 г посыпать солью, перцем и обжарить в жире. В керамический горшочек положить лук, сель­дерей, дольки маринованных грибов, жареное мясо и крупные дольки картофеля.

Залить все это негустым белым соусом, сверху положить капустный лист, поставить в жарочный шкаф на час. Подать в горшочке.

К этому блюду можно отдельно подать руб­леные зелень и чеснок.