• 500 г печенки (говяжьей, телячьей, бараньей, свиной),
• 1 столовая ложка муки,
• 2 столовые ложки масла сливочного,
• 300 г соуса сметан­ного с луком или соуса томатного с грибами,
• соль,
• перец,
• зелень.

Обжаренные куски печенки сложить в по­суду, залить горячим соусом и припускать в течение 20-25 минут (при температуре 80-85 градусов) так, чтобы соус не кипел, для этого посуду с печенкой поставить в жарочный шкаф на противень с водой либо оставить на очень слабом огне. Подать к столу, посыпав зеленью, с картофелем отварным, жареным, с рассыпчатой гречневой кашей.