• 500 г вымени,
• 3 столовые ложки сливочного масла,
• 1 кг картофеля,
• 2-3 луковицы,
• 2 сто­ловые ложки томата,
• перец,
• лавровый ляст,
• 3 зубка чеснока,
• 100- 150 г болгарского пер­ца ( сладкого ).

Вымя нарезать кусками, промыть и сварить до готовности. Когда вымя остынет, нарезать его кусочками, обжарить и уложить на дно сотейника, добавить часть слегка поджарен­ного лука, болгарский перец и лавровый лист. Сверху положить очишенный картофель, наре­занный чеснок, добавить остальной лук, томат, залить бульоном, в котором варилось вымя и тушить до готовности.