• 600 г вымени,
• 150 г кореньев и лука для варки,
• 200 г соуса,
• лавровый лист,
• соль,
• перец,
• зелень.

Коровье вымя вымыть, разрезать на куски и варить до мягкости с кореньями и луком, как и говядину. Сваренное вымя нарезать ши­рокими кусками, залить луковым или томат­ным с грибами соусом и прокипятить.

Подать к столу вместе с соусом и отварным картофелем или с рассыпчатой кашей.