• 400 г вымени,
• чайная ложка сахара,
• 200 г риса, перловой или пшеничной крупы,
• 1 стакан яблочного сока или 300 г яблок,
• 2 столовые ложки сливочного масла,
• соль по вкусу.

Вареное вымя нарезать небольшими кусоч­ками, слегка посолить, уложить в посуду, добавить бульон, сахар и тушить 10 минут. Потом положить промытый рис (или другую крупу) и тушить до готовности крупы.

После окончания тушения заправить сливоч­ным маслом, добавить яблочный сок или тер­тые яблоки.