• 500 г печенки (говяжьей, телячьей, бараньей, свиной),
• 100 г шпика,
• 100 г моркови,
• 1 голов­ка peпы,
• 2 головки репчатого лука,
• 200 г крас­ного или сметанного соуса,
• перец,
• соль по вкусу.

Зачищенную печенку нарезать на куски, сделать в каждом 6-7 прорезов и вложить в них кусочки шпика. Затем печенку посыпать солью, перцем и обжарить. Морковь и репу, нарезанные кубиками, головки лука, нарезан­ные дольками, обжарить.

В глубокую кастрюльку или сотейник сло­жить обжаренную печенку рядами, переслаи­вая каждый ряд овощами, залить соусом и тушить.

Подать к столу с гречневой либо рисовой кашей или картофельным пюре.