• 500 г свеклы,
• 200 г хрена,
• 50 г растительного масла или сметаны,
• винный уксус,
• перец душистый,
• лавровый лист,
• гвоздика,
• корица,
• соль,
• сахар.

Свеклу в кожуре сварить или испечь, очистить, нарезать ломтиками или соломкой, сложить в банку, пересыпая тертым хреном, залить маринадом и поставить на холод. Перед подачей к столу маринад слить, а свеклу заправить маслом или сметаной.

Для маринада пряности залить небольшим количеством воды, всыпать соль, сахар, добавить уксус (все по вкусу),закипятить и охладить.