• 600-700 г цыпленка,
• 3 столовые ложки ку­риного жира или масла сливочного,
• 100 г копченой грудинки,
• 300 г красного соуса,
• 100 г лука,
• соль,
• перец,
• зелень.

Обжаренного цыпленка разрубить на пор­ции, уложить в сотейник, добавить обжарен­ные мелкие головки лука-саженца и свиную копченую грудинку, нарезанную кубиками и ошпаренную в кипятке (3-5 секунд), а затем обжаренную с маслом на сковороде. Все залить красным соусом и тушить примерно 10 минут. Отдельно поджарить картофель, на­резанный кубиками или дольками.

При подаче к столу на тарелку положить порцию цыпленка, вокруг - картофель и лук с грудинкой. Все полить соусом и посыпать зеленью.