• 2 крупных цыпленка,
• 1 зубок чеснока,
• 4 сто­ловые ложки растительного масла,
• 2 столовые ложки сливочного масла,
• 1 морковь,
• 2 луко­вицы,
• 100 г ветчины,
• щепотка майорана,
• 1 лав­ровый лист,
• 150 г сухого белого вина,
• 2 сто­ловые ложки коньяка.

Разогреть в жаровне растительное масло и обжарить в нем цыплят. Затем слить расти­тельное масло, а положить сливочное, нарезан­ные морковь, лук, ветчину, добавить майоран и лавровый лист, обжарить все нa слабом огне в течение 5 минут. Влить вино, закрыть крыш­кой и держать на слабом огне еще 35 минут, пока цыплята станут мягкими. Посолить по вкусу.

Перед подачей к столу облить цыплят коньяком, поджечь. Цыплят подать к столу горячими.