• 700-800 г курицы,
• 3 столовые ложки жира,
• 1 головка репчатого лука,
• 1 морковь,
• 3 сто­ловые ложки томата-пюре,
• 300 г риса,
• соль,
• перец.

Обработанную курицу разрубить на куски, посыпать перцем, солью и обжарить в сотейнике с жиром. После этого залить горячим бульоном или водой вровень с мясом и ту­шить в закрытой посуде от 20 до 40 минут. Мясо переложить в другую посуду. Остав­шийся после тушения бульон процедить, залить курицу.

В сотейник с птицей положить морковь, на­резанную кубиками, и мелко нарезанный лук, спассерованный вместе с томатным пюре, до­лить бульона, чтобы его было в 2,5 раза боль­ше, чем риса, дать вскипеть, посолить. Затем засыпать промытый рис, накрыть посуду крышкой и варить на слабом огне, пока рис полностью не набухнет. Поставить плов в ду­ховку на 25-40 минут. Мешать его во время варки не рекомендуется.

Так же можно приготовить плов из индей­ки, утки и гуся.