• 1 курица,
• 50 г маргарина,
• 50 г сливочного масла.

Заправленную «в кармашек» тушку птицы посолить, положить спинкой вниз на сково­роду с разогретым маслом и жарить на плите. Чтобы на всей поверхности птицы образова­лась румяная корочка, тушку нужно последо­вательно переворачивать. Затем птицу поста­вить в духовой шкаф и довести до готовности, периодически поливая ее вытопившимся при жарке жиром. Жареную тушку разрубить вдоль грудной кости пополам и каждую поло­вину - еше на несколько частей.

Готовую птицу положить на тарелку, а сбо­ку положить жареный картофель и украсить листьями салата или веточками зелени петрушки. Мясо полить сливочным маслом или мясным соком.

Bместо жареного картофеля в салатнике можно подать маринованные фрукты или ово­щи либо овощной салат.