• 800 г индейки,
• 2 стакана абрикосов,
• 2 го­ловки лука,
• 4 столовые ложки масла сливоч­ного,
• 1 столовая ложка муки,
• 2 столовые лож­ки томата-пюре,
• соль,
• сахар,
• зелень,
• перец и корица по вкусу.

Индейку промыть, нарубить на куски, обж­арить на сливочном масле и переложить в сотейник. Добавить пассерованный лук, томат, сахар, корицу, немного бульона, накрыть крышкой и тушить 30-35 минут. Затем поло­жить хорошо промытые свежие абрикосы, немн­ого поджаренной муки, разведенной бульоном­, и 5-6 минут потушить на слабом огне.

Гoтoвую индейку подать без гарнира, посыпать м­елко нарубленной зеленью.