• 700-800 г утки,
• 2 столовые ложки марга­рина,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 100 г вина,
• 400 г красного соуса,
• 1 стакан сливок.

Обработанную утку припустить в неболь­шом количестве воды до готовности, добавив сливочный маргарин, нарезанные морковь и лук. Влить виноградное вино, красный соус (см. «Соусы») И тушить до готовности. Затем в соус добавить сливки, прокипятить 8-10 минут.

Готовую утку подать с гарниром и полить соусом, в котором она тушилась.