Каши варят из различных круп. Крупу за­сыпают сырой или слегка поджаренной.

Соленая рассыпчатая каша - хороший гар­нир к мясным блюдам. Кашу можно подать на завтрак или ужин с салом, мясом, молоком. Она вкусна, калорийна.

Варить кашу удобно в кастрюльке с тол­стым дном или в чугунке, доводить до готов­ности нужно в духовке. Промытую крупу (манную и гречневую не моют) опустить в ки­пяток, после закипания собрать шумовкой с поверхности всплывшие зерна и соринки, уба­вить огонь и доваривать на слабом огне. Ес­ли крупу поджаривают, ее моют после этого (ячневую, пшеничную).

Рецепты блюд из круп: