• 300 г риса,
• 100 г масла топленого,
• 60 г изюма,
• 40 г кураги,
• 40 г сахара,
• 20 г масла сливочного,
• соль.

Рис отварить до полуготовности, а мытые сухофрукты отварить и откинуть на сито. Полуотварной рис, отварные фрукты и сахар смешать. В широкой кастрюле распустить часть масла. Засыпать рис, смешанный с фруктами и сахаром, залить оставшимся мас­лом, прикрыть крышкой и довести плов до го­товности. При подаче плов полить сливочным маслом.

Можно сухофрукты сварить отдельно с са­харом и при подаче плова облить его фрукто­вым компотом.