• 350 г хлопьев,
• 2 стакана воды или разбав­ленного молока,
• 2 яйца,
• 80 г жира,
• 40-50 r толченых сухарей,
• 50 г лука,
• соль.

Овсяные хлопья залить кипящей водой или разбавленным молоком и разварить на слабом огне, постоянно помешивая. Масса должна быть очень густой. Остудить. Сваренные хло­пья растереть с яйцами, прибавить рубленый, поджаренный в 30 г жира лук, посолить, тща­тельно размешать.

Формовать в толченых сухарях небольшие котлетки. Жарить на сильно разогретом жи­ре до золотистой корочки. Подавать с сала­том из помидоров, квашеной капусты либо с томатным, грибным соусом.