• 500 г репчатого лука,
• 150 г растительного масла,
• 1 стакан риса,
• 100 г изюма,
• 0,5 лимона,
• соль,
• специи.

Лук мелко нарезать, поджарить в масле, добавить промытый и перебранный рис и снова обжарить. Посолить, прибавить немного корицы, черного молотого перца, изюм, сок лимона, влить стакан воды и варить, пока разбухнет рис.

Ошпарить кипятком виноградные листья и сразу же отцедить. На каждый лист положить понемногу фарша и свернуть голубцы. Уложить их в невысокую кастрюлю, прижать тарелкой и залить водой. Тушить на слабом огне. Готовые голубцы подать на подогретом блюде.

Зимой для голубцов можно использовать листья квашеной капусты.