• 2 стакана риса,
• 4 стакана воды,
• 50-60 г сливочного масла.

Воду вскипятить, посолить и положить мас­ло, опустить рис и варить на слабом огне до загустения. После этого поставить для упрева­ния в духовку.

Готовый рис уложить на тарелку. Подавать с соусом томатным, грибным. Подается также к мясу с соусом. Из рассыпчатого риса приго­товляют разные запеканки, ризотто с овоща­ми, с мясом и т. п. Можно варить рассыпча­тый рис с подрумяненным луком. В таком виде его подают к шашлыку.