• 1 стакан манной крупы,
• 200 г колбасы,
• 3 яйца,
• 2 головки репчатого лука,
• четверть ста­кана томатного сока,
• 4 зубка чеснока,
• 4 сто­ловые ложки масла,
• соль,
• перец,
• зелень.

Колбасу (полукопченую или вареную) про­пустить через мясорубку. Репчатый лук мелко нарезать, спассеровать с жиром, добавить то­матный сок, колбасу и стушить до образова­ния густой массы. Манную крупу смешать с сырыми яйцами, добавить лук и колбасу с то­матным соком, растертый чеснок, соль, моло­тый перец, зелень и все хорошенько переме­шать. Сформовать шарики величиной с грец­кий орех.

В кипящую подсоленную воду или бульон опустить клецки и при медленном кипении ва­рить 10-15 минут. При подачи клецки полить маслом.