• 2 стакана гречневой крупы,
• 4,5 стакана во­ды,
• 50-60 г масла сливочного,
• соль.

Крупу отмерить, перебрать, обжарить. Вски­пятить воду. В подсоленную кипящую воду положить жир, засыпать крупу, перемешать, варить на легком огне. Когда вода впитается, поставить в духовой шкаф.

Готовую кашу подавать со сливочным мас­лом, салом или поджаренной копченой грудин­кой, с молоком.

Каша будет еще вкуснее и более рассыпча­тая, если во время поджаривания крупы ее быстро размешать с сырым яйцом.