• 1 кг оленины,
• 50 г коньяка,
• 100 г жира,
• специи,
• соль по вкусу.

Оленину нарезать небольшими кусочками по 30-40 г, замариновать на 10-12 часов. Для маринада использовать репчатый лук, струч­ковый перец, петрушку и коньяк. Замаринованную оленину нанизать на шпажку и обжарить на хорошо разогретом мacле.

Шашлык подать с соусом. Для этого томатн­ый сок заправить растертым чесноком, горь­ким перцем, укропом, петрушкой и зеленым луком.