• 8 перепелов,
• 400 г винограда,
• 4 столовые ложки масла.

Подготовленных перепелов подрумянить на масле в глубокой посуде. В кастрюлю с перепелом положить ягоды винограда и не­много отжатого виноградного сока, добавить бульон из дичи или телятины, сбрызнуть коньяком и поставить в жарочный шкаф на 10 минут.