• Передок зайца с потрохами и лопатками,
• 150 г сосисок или колбасы,
• 2 столовые ложки жира,
• 1 столовая ложка муки,
• 150 г сметаны,
• 1 чайная ложка мелко нарезанной зелени петрушки,
• несколько зерен можжевельника,
• соль по вкусу.

Передок разделанного и замаринованного зайца тщательно очистить от пленок, ополоснуть и порубить на небольшие куски. Легкие, сердце, очищенную от пленки печенку тща­тельно обмыть и нарезать полосками. Разо­греть жир в широкой кастрюле, подрумянить на нем мясо и потроха. Добавить нарезанные толстыми кружками сосиски или нарезанную кубиками колбасу и кольца подрумяненного лука. Влить один стакан воды, добавить соль и растолченные зерна ,можжевельника, тушить на слабом огне в закрытой кастрюле до готов­ности. Под конец тушения влить размешанную с мукой сметану, вскипятить и добавить соль по вкусу.

Перед подачей на стол посыпать мелко на­резанной зеленью петрушки. Подать в той же кастрюле или на круглом блюде с картофелем или макаронными изделиями и свеклой.