• 1 заяц,
• 50 г жира,
• 4 головки лука,
• 500 г капусты,
• 4-5 клубней картофеля,
• 300-400 г соуса сметанного,
• 100 г сыра,
• соль и перец по вкусу.

Выпотрошенную и вымытую тушку зайца замариновать (см. «Заяц шпигованный»). Спустя 10-12 часов обсушить его салфеткой, разрубить на куски (по 2-3 куска на пор­цию), посыпать солью, перцем и обжарить на жире. Мясо уложить в керамические горшочки, засыпать тертым сыром, шинкованным луком, покрыть листьями капусты, сверху положить сырой картофель, нарезанный кубиками, и залить сметанным соусом. Закрыть горшочки крышками и поставить в духовой шкаф с температурой 150-160° примерно на полтора часа. Подавать на стол в горшочках.