• 1 кг телятины, баранины или свинины,
• 350 г помидоров,
• 200 г лука,
• 200 г стручкового сладкого перца,
• 150 г масла,
• 250 г кислого молока,
• 3 яйца,
• 15 г муки,
• соль,
• зелень петрушки,
• молотый кпасный и черный перец,
• 3-4 стручка острого перца.

Мясо очистить от костей и нарезать небольшими кусочками, уложить на дно кастрюли, сверху положить мелко нарезанный лук, помидоры, нарезанные ломтиками, перец, нарезанный, как для салата, острый перец, соль, молотый красный и черный перец, чабер и мяту. Размешать и залить маслом и 1 стаканом горячей воды, плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне 2 часа 30 минут. Затем выложить на противень, заправить взбитыми яйцами с кислым молоком и мукой и запечь в жарком духовом шкафу минут 15.