• 700-800 г телятины,
• 4-5 столовых ложек масла,
• 200 г свежих белых грибов,
• 400 г по­мидоров,
• 2-3 зубка чеснока,
• соль,
• перец,
• зелень.

Почечную часть корейки или мякоть задней ноги телятины зачистить от сухожилий,
нарезать ломтиками по 2 на порцию и отбить тяпкой. Отбитые ломтики посолить, положить на сковороду с разогретым маслом и жарить до готовности. Свежие белые грибы помыть холодной водой, нарезать ломтиками и поджарить на масле. Помидоры обмыть, разркзать пополам, посыпать солью и перцем и тоже поджарить на масле.

При подаче на стол положить мясо на блюдо, сверху поместить грибы и помидоры, все залить томатным соусом, приправленным небольщим количеством мелко нарубленного чеснока.

На гарнир подать отварной картофель.