• 700-800 г телятины,
• 5-6 столовых ложек масла,
• 4 головки репчатого лука,
• стакан кис­лого молока,
• 0,5 столовой ложки муки,
• соль,
• перец.

Телятину нарезать кусками и обжарить до получения корочки, затем посолить. Добавить нарезанный тонкими ломтиками и обжаренный репчатый лук. После этого посыпать черным молотым перцем. Налить воды, чтобы она по­крывала мясо. Варить на слабом огне, пока мясо не будет готово. Перед тем как снять с огня, залить кислым молоком и добавить 0,5 столовой ложки подсушенной муки. Поме­шивая, дать закипеть.

Подавать к столу с зеленым горошком или морковью с маслом, жареным картофелем.