• 700 г телятины,
• 3 головки лука,
• 3 красных помидора,
• 1 чайная ложка молотого красного перца,
• перец черньй,
• зелень.

Подготовленную телятину нарезать мелкими кусочками, добавить мелко нарезанный репчатый лук, измельченные красные помидоры, зелень петрушки и укропа, молотый красный перец, 0,5 чайной ложки черного молотого перца, соль по вкусу и жир.

Смесь тщательно перемешать, поставить на холод на 1-2 часа. Затем выложить на сма­занную маслом прочную бумагу и завернуть пакетом, который обернуть фольгой и завязать ниткой. Пакет уложить на противень или ско­вороду, а лучше всего - в глиняную посуду. Запекать в умеренно горячей духовке.