• 800 г белокочанной капусты,
• 300 г мяса (мякоть),
• 100 г риса,
• 1 луковица,
• 1 столовая ложка муки,
• 2 столовые ложки томата-пюре,
• 2 столовые ложки сметаны,
• 2 столовые ложки масла,
• соль,
• перец.

Взять неплотный кочан капусты, осторожно снять листья, срезать утолщения стеблей и подготовленные листья проварить 5 минут в кипятке. Вынуть, охладить.

Приготовить фарш. Мясо (говядину, свинину, баранину или их смесь) пропустить через мясорубку, смешать с отваренным до полуготовности рисом, поджаренным луком, посолить, посыпать молотым перцем, хорошо перемешать.

На приготовленные листья положить по столовой ложке фарша и завернуть листья конвертом. Голубцы обжарить, сложить в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, залить подливой, приготовленной из поджаренной муки, томата и сметаны, добавить стакан воды, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 30-40 минут. Подать в соусе, в котором голубцы тушились.