• 800 г телятины,
• 10-15 картофелин,
• 1 стакан соуса томатного,
• 3-4 головки лука,
• 4 сто­ловые ложки жира,
• 100 г чернослива,
• соль,
• перец,
• зелень.

Подготовленную мякоть телятины нарезать на куски, посыпать солью, перцем и обжарить на жире до золотистого цвета. Поджаренное мясо переложить в кастрюльку, залить томат­ным соусом, добавить пассерованный лук, протушить под крышкой на небольшом огне 40-50 минут. В конце тушения добавить соль, перец, хорошо промытые черносливы, на­крыть крышкой и поместить в духовой шкаф на 15-20 минут. Подавать с отварным целым картофелем, посыпав зеленью.