Готовят это блюдо из говядины, нарезанной продолговатыми тонкими ломтиками, похожими на языки. Это сходство и определило его название (лангет по-французски означает «язычок»).

• 700 г говядины (вырезка),
• 4 столовые ложки жира,
• 8-10 клубней картофеля,
• соль,
• черный молотый перец.

При подаче полить соком, образовавшимся при жарке. Подавать лангет можно с жареным картофелем или со сложным овощным гарниром. Можно полить его соусом: красным луковым, томатным или сметанным.