• 500 г говядины,
• 100 г грудинки копченой,
• 1-2 головки лука,
• 2 столовые ложки жира,
• 3 столовые ложки томата-пюре,
• 1 столовая ложка муки,
• 200 г грибов,
• лавровый лист,
• соль,
• перец.

Мякоть говядины нарезать кусками по 1-2 на порцию, а нежирную копченую грудинку­ - мелкими кубиками. Все обжарить вместе с репчатым луком, залить бульоном, добавить томат-пюре, пряности, закрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности на слабом огне.

На бульоне, в котором тушилось мясо, при­готовить соус с добавлением тонко шинкованных белых грибов или шампиньонов, пред­варительно поджаренных. В соус положить готовое мясо и прокипятить.

Подать с отварными макаронами или кар­тофелем отварным или жареным. Тушеное мясо с грибами можно приготовить и без грудинки, соответственно увеличив при этом расход мяса.