• 600-700 г говядины,
• 3-4 зубчика чеснока,
• 1 луковица,
• соль,
• перец,
• 2 столовые ложки уксуса с растительным маслом.

Мякоть млодой говядины нарезать по­перек волокон, cлегкa отбить, смазать смесью
уксуса и растительного масла и оставить на 20 минут. Затем посолить, посыпать каждый ломтик изнутри перцем, мелко нарубленным луком и чесноком, свернуть рулетами, связать ниткой.
в духовке на решетке. Жарить в духовке на решетке.