• 1 кг говядины,
• 5-6 зубков чеснока,
• 1 морковь,
• 200 г свежих грибов,
• соль,
• специи.
• 5-6 столовых ложек жира,
• 1 столовая ложка муки,
• 1 столовая ложка масла,

Молодую говядину нашпиговать дольками чеснока и моркови, посолить и уложить на противень. Полить жиром, добавить полстака­на горячей воды и жарить в духовом шкафу, периодически поливая образующимся соком. Если сока мало, то долить еще воды.

Грибы промыть, нарезать и сварить в под­соленной воде. На грибном отваре приготовить белый соус (негустой), залить мясо, когда оно будет почти готово. Мясо жарить еще 30 минут и перед тем как вынуть его из шкафа, добавить грибы. К мясу подать горо­шек с маслом, отварной картофель с маслом или салат.