Главная

Щедрый стол

Кулинарный блог
  • Библиотека
    • Словарь
    • Советы
    • Специи и приправы
    • Этикет
    • О приготовлении
  • Рецепты
  • Кухни мира
  • Рейтинг
  • Вегетарианские блюда
  • Диеты
  • Животным
Главная » Рецепты » Мясо » Говядина

Беф-строганов

Опубликовано chegorok в ВС, 2008-10-05 09:37
0
Ваша оценка: Нет
Раздел: 
Говядина

Беф-строганов

  • 500 г говядины,
  • 2 столовые ложки масла сливочного,
  • 1 столовая ложка муки,
  • 100 г сметаны,
  • 1 столовая ложка соуса «Южный»,
  • 3 столовые ложки томата-пюре,
  • 1 головка лука репчатого,
  • соль,
  • перец,
  • зелень.

Говядину (лучше всего вырезку) нарезать на широкие ломти толщиной 10-15 мм, от­бить тяпкой, затем разрезать их на брусоч­ки длиной 3-4 см, посыпать солью, пepцeм, разложить ровным слоем на сильно нагретой с жиром сковороде и, помешивая, обжарить.

Поджаренное мясо залить сметанным соу­сом, добавив соус «Южный», пассерованный томат-пюре, нашинкованный пассерованный лук и, помешивая, прогреть до кипения. Соус должен быть острым, ароматным, достаточно густым, не стекающим с кусочков мяса.

Гарнир - жареный или отварной картофель. Посыпать блюдо зеленью.

  • Войдите на сайт для отправки комментариев

Говядина

  • Лангет
  • Гуляш из говядины (по-хартобадски)
  • Антрекот
  • Азу
  • Говядина с грибами (по-болгарски)
  • Жаркое по-любительски
  • Лангет с грибами и помидорами
  • Бифштекс по-домашнему
  • Беф-строганов
  • Говядина надрезанная с хреном
  • Молодая говядина, зажаренная в духовом шкафу
  • Говядина фаршированная
  • Гуляш из говядины (по-болгарски)
  • Рагу из говядины (по-болгарски)
  • Говядина, тушенная с грибами
  • Рулетики из говядины
  • Говядина духовая
  • Говядина, тушенная в хлебном квасе
  • Говядина, тушенная в кисло-сладком соусе
  • Рулеты из говядины, фаршированныe свининой
  • Говядина, тушенная по-провансальски
  • Говядина по-бургундски
  • Мясо с чесноком
  • Говядина отварная с соусом
© 2008-2010 chegorok
Поддержка: ProDrupal.Ru
I love Smashing Magazine!
Fervens Drupal theme by Leow Kah Thong. Designed by Design Disease and brought to you by Smashing Magazine.