• 4 яйца,
• 1 стакан молока,
• 2 столовые ложки сливочного масла,
• соль по вкусу.

Яйца соединить с молоком. Посолить, процедить через сито. На сковороду, смазанную сливочным маслом, вылить подготовленную яично-молочную смесь и поставить в жарочный шкаф. Готовая яичница должна быть светложелтого цвета, нежной, а сверху иметь румяную корочку (пенку). Подать к столу горячей на той же сковороде на которой ее запекали.