• 150 г риса,
• 4 столовые ложки масла,
• 100 r свежих грибов,
• 8 яиц,
• молотый красный перец,
• соль.

Промытый рис обжарить с двумя столовыми ложками масла, пока он не станет прозрачным, влить 2,5 стакана горячей подсоленной воды, плотно закрыть крышкой и варить на тихом огне.

Отдельно промыть и нарезать полосками грибы, тушить их с добавлением оставшегося масла, подливая понемногу воду. Когда грибы станут мягкими, поджарить и смешать с рисом, затем выложить на блюдо. А в подсоленный кипяток осторожно выпустить сырые яйца, сварить и вынуть шумовкой.

Уложить их на рис и полить разогретым маслом, слегка подкрашенным красным молотым перпем.