• 8 яиц,
• 300-400 г помидоров,
• 3 столовые ложки сливочного масла,
• укроп или зеленый лук,
• соль,
• перец по вкусу.

Спелые помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, слегка отжать, нарезать дольками, посыпать солью, перцем, положить на сковороду с разогретым сливочным маслом и обжарить. На помидоры вылить яйца, посыпать солью и жарить. Посыпать яичницу зеленью.

Яичницу-глазунью можно готовить с любым гарниром: кусочками хлеба, колбасой, ветчиной, салом, печенкой, свежими грибами. Гарнир можно обжарить до готовности, а затем вылить яйца.