В посуду с кипящей водой опустить помытые яйца и варить их 4-5 минут (в зависимости от величины).

Яйца, сваренные «в мешочек», имеют затвердевший белок, плотно облегающий полужидкий желток. Яйца, предназначенные для подачи к столу горячими, нужно сразу же облить холодной водой и вытереть салфеткой.