• 500 г камбалы,
• 30 г муки,
• 100 г лука репчатого,
• 30 г стручкового сладкого перца,
• 80 г масла подсолнечного,
• 100 г помидоров,
• 2 стакана рыбного бульона,
• 2 зубка чеснока.

Порционные куски камбалы без кожи (белая кожа может быть оставлена), посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на подсолнечном масле.

Лук репчатый нарезать в виде соломки и спассеровать на подсолнечном масле, добавить сладкий стручковый перец, нарезанный соломкой, и пассеровать все вместе 5-10 минут.

В сотейник положить пассерованный репчатый лук с перцем, добавить дольки свежих или консервированных помидоров, влить рыбный бульон и довести все до кипения. После этого положить обжаренные куски камбалы, добавить чеснок, растертый с солью, и стушить при слабом кипении.

Тушеные куски камбалы положить в глубокое блюдо, рядом с рыбой уложить целые клубни отваренного картофеля.