• 2 столовые ложки сливочного масла,
• 150 г белых грибов,
• 50 г полусухого белого вина,
• 1 столовая ложка крепкого мясного бульона,
• 2 стакана томатного сока,
• 1 столовая ложка муки.

Растопить в сотейнике или на сковородке масло, положить грибы, нарезанные ломтика­ми, и обжаривать их в течение 5 минут. Всы­пать в сотейник муку и пассеровать вместе с грибами, потом влить бульон, томатный сок и вино. Варить на слабом огне 15 минут.

Соус подают к говядине, свинине и дичи.