• 600 г баранины,
• 3 столовые ложки масла сливочного,
• 600 г кабачков и баклажан,
• 30 г муки пшеничной,
• 1 стакан сметаны,
• 4 яйца,
• 2 столовые ложки сыра тертого,
• соль,
• перец по вкусу,
• зелень.

Очищенные кабачки или тыкву, баклажаны нарезать ломтиками толщиной 6-8 мм, посолить, запанировать в муке и обжарить. На сковороду, смазанную маслом, положить жареную, вареную или тушеную баранину, покрыть ее ломтиками жареных овощей, залить сметаной, смешанной с сырым яйцом, солью и тертым сыром, и запечь.

Подать баранину на той же сковороде, полив маслом и посыпав зеленью.