• 700-800 г баранины,
• 100 г жира,
• 2 головки лука,
• 1 морковь,
• 1 чайная ложка молотого красного перца,
• 4-5 помидоров,
• 500 г перца сладкого (паприки).

Баранину нарезать некрупными кусками и обжарить. Когда мясо подрумянится, посолить и добавить мелко нарезанный лук и морковь, поджарить и посыпать все молотым перцем.

Залить горячей водой так, чтобы мясо было покрыто. Пока мясо варится, перец очистить от семян и нарезать крупными кусками. С по­мидоров снять кожицу и крупно нарезать. Довести все почти до готовности, добавить перец и помидоры. Варить на слабом огне, пока не выкипит вся вода и не останется только жир.

Перед подачей к столу посыпать мелко на­резанной зеленью петрушки, укропом.