• 1 кг баранины,
• 18-20 стеблей зеленого лу­ка,
• 7--8 зубков чеснока,
• 1 чайная ложка мо­лотого красного перuа,
• мята,
• зелень петруш­ки,
• 100 г масла,
• 1 столовая ложка муки.

Лук зеленый и чеснок очистить, нарезать и соединить с мясом. Положить красный перед, соль по вкусу, пучок зелени петрушки и несколько веточек мелко нарезанной мяты, пол­стакана масла и стакан воды. Сначала ку­шанье варить на сильном огне, а доваривать на слабом. Когда мясо будет почти готово, добавить одну столовую ложку подсушенной муки (без верха), разведенной небольшим количеством холодной воды, поварить еще 5-6 минут и снять с огня. Подавать к столу с кислым молоком.