• 500 г баранины,
• 40 г масла,
• 4-5 картофе­лин,
• 1 морковь,
• 4 головки лука,
• 1 корешок петрушки,
• укроп,
• 1,5 стакана томатного соуса,
• 1 кабачок,
• 1 баклажан,
• 100 г стручков фасо­ли,
• 100 г стручков горошка,
• 4 помидора,
• 300 г цветной капусты,
• соль,
• перец,
• зелень,
• чеснок по вкусу.

Мясо молодого барашка промыть, порубить на куски по 3-4 на порцию, обжарить на сливочном масле, сложить в сотейник, залить бульоном и дать закипеть. К мясу добавить нарезанные дольками и поджаренные карто­фель, морковь, петрушку, кабачки и бакла­жаны. Все залить томатным соусом и прокипятить. Затем добавить кочешки цветной капусты, нарезанную на кусочки стручковую фасоль и зеленый горошек. Посолить, довести до кипения, положить сверху нарезанные дольками красные помидоры, зелень укропа и петрушки, посыпать перцем и поставить в духовой шкаф на 15-20 минут.

При подаче на стол в тарелку положить 3-4 кусочка мяса, понемногу всех овощей, залить соусом, в котором тушилось рагу, по­сыпать мелко нарубленной зеленью укропа, петрушки и растертым чесноком.