• 600 г баранины,
• 2 головки лука репчатого,
• 1 лимон среднего размера,
• 1 чайная ложка сахара,
• перец,
• имбирь,
• гвоздика,
• зелень.

Мякоть задней ноги баранины нарезать кус­ками (по одному на порцию), посыпать смесью из толченой гвоздики, молотого имбиря, соли, перца и сахара. Сбрызнуть лимонным соком, влить немного воды или костного бульона и в закрытой посуде припустить в жарочном щкафу до полной готовности.

При подаче блюдо посьпать зеленью петрушки; на гарнир дать рассыпчатую рисовую кашу или жареный картофель.