• 1 кг баранины,
• 15-20 стеблей зеленого лу­ка,
• немного мяты,
• зелень петрушки,
• 3-4 по­мидора,
• 1 чайная ложка молотого перца,
• 6 столовых ложек масла сливочного.

Для приготовления этого блюда взять гли­няный кувшин или глиняный горшок с крыш­кой. Мясо нарезать небольшими кусочками, добавить крупно нарезанный зеленый лук, мяту, зелень петрушки, нарезанные ломтиками красные помидоры, красный молотый перец, масло, соль.

Смесь как следует перемешать и уложить в кувшин или горшок. Влить один стакан воды. Кувшин закрыть крышкой и замазать тестом. Запекать около двух часов в горячем духовом шкафу или зарыть в горячие угли.

Таким же образом можно приготовить теля­тину, козлятину.