• 600 г баранины,
• 1 баклажан,
• 3-4 штуки перца сладкого,
• 2-3 помидора,
• 100 г зеленого лука,
• 150 г свежих грибов,
• 300 г картофеля,
• 2 столовые ложки жира,
• перец,
• соль по вкусу,
• зелень.

Баранину, нарезанную по 3-4 кусочка на порцию, обжарить с жиром. Баклажаны или кабачки, сладкий перец, помидоры, зеленый лук, свежие грибы и сырой, очищенный кар­тофель нарезать небольшими кубиками. Мясо и овощи положить в порционные керамиче­ские горшочки, добавить зелень петрушки или укропа, черный перец. Все это залить подсо­ленной водой или мясным бульоном, закрыть горшочек крышкой и тушить в духовом шка­фу до тех пор, пока мясо и овощи не станут мягкими.