• 1 кг линя,
• 1 яйцо,
• 2 столовые ложки сухарей,
• 200 г сливочного масла,
• 1 кг свежей капусты,
• 35 г сушеных грибов,
• 2 луковицы,
• 150 г сметаны,
• 1 столовая ложка сахара,
• полстакана грибного отвара,
• 3 горошины горького перца,
• на кончике ножа корицы,
• 5 гвоздик,
• 1 стовая ложка мелко посеченной зелени петрушки.

. Грибы размочить, сварить, прибавив половину луковицы. Шинкованную капусту посолить, сложить в кастрюлю, залить грибным отваром, стушить до полуготовности. Затем положить толченую гвоздику, корицу, сахар, сметану, слегка поджаренный лук, все перемешать и стушить до готовности.

Из очищенного и вымытого линя вынуть и, отрезать голову, порезать на куски и посыпать солью, перцем, запанировать в сухарях и пожарить до готовности.

Линя подать на стол с тушеной капустой, полив маслом и посыпав зеленью петрушки.