• 600 г карпа,
• 2 луковицы,
• корень петрушки и моркови,
• лавровый лист.

Для подливы:

• 1 столовая ложка пшеничной муки,
• 2 столовые ложки изюма,
• 1 столовая ложка сахара,
• по 4 столовые ложки сливочного масла и томата-пюре,
• 0,5 г лимонной кислоты,
• 1,5 стакана бульона.

Очищенного карпа порезать на порции, уложить в сотейник или кастрюлю, прибавить лук, морковь и петрушку, посолить, залить рыбным бульоном, приготовленным из пищевых отходов карпа, или водой и стушить. Отдельно сварить очищенный картофель.

Приготовление подливы:
Пшеничную муку просеять, слегка поджарить на масле, развести бульоном, в котором тушился карп, прибавить поджаренный на масле томат, лимонную кислоту, размешать, хорошо проварить. Затем в подливу опустить перебранный и промытый изюм, довести до кипения и заправить cаxapoм и сливочным маслом. Когда подают на стол, карпа и картофель поливают этой подливой.